Después de más de una década de ambición, dinero público y privado, y expectativas de revolucionar la industria alimentaria con proteínas de insectos, Ÿnsect, la emblemática start-up francesa de proteínas animales, ha cerrado sus puertas en medio de una liquidación judicial.
La empresa, que en su momento fue vista como un símbolo de la innovación verde y la French Tech, se encontró con costos de producción elevados, retrasos en sus proyectos industriales y una incapacidad persistente para alcanzar la rentabilidad, pese a haber recaudado más de 600 millones de dólares en financiamiento y subsidios.
Hoy su caída no solo marca el final de una historia empresarial, sino que pone en tela de juicio el modelo económico de la proteína alternativa basada en insectos.
Historia de un proyecto con visión global
Fundada en 2011, Ÿnsect surgió con una promesa ambiciosa: transformar larvas de insectos en proteína de alta calidad para alimentación animal, humana y fertilizantes, mediante técnicas de agricultura vertical innovadoras. Con el respaldo de inversores privados y subvenciones públicas, la compañía hizo crecer su reputación internacional, destacándose como una de las start-ups más prometedoras del sector AgriTech europeo.
Durante años, atrajo capital —más de 600 millones de dólares según reportes internacionales— provenientes de fondos de inversión, actores como la FootPrint Coalition de Robert Downey Jr. y la banca pública Bpifrance, entre otros. La visión era ambiciosa: no solo alimentar animales con una fuente más sostenible, sino también reducir la huella ecológica de las proteínas tradicionales.
Fuente: emprendedor.com
