La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la Ciudad de México firmará un convenio con el Gobierno capitalino para establecer criterios claros y coordinados sobre las suspensiones e inspecciones en restaurantes.
El presidente de la Canirac CDMX, Jack Sourasky, informó en entrevista para Bistronomie que la firma del convenio está prevista para esta semana y busca resolver la incertidumbre legal que enfrentan decenas de establecimientos, especialmente en temas como el uso de suelo y los requisitos documentales.
“Lo que queremos es preservar el empleo, que la industria siga creciendo, pero también que quien no cumple, se le sancione. Nosotros somos los primeros en pedir que se cumpla la ley”, subrayó Sourasky.
En la Ciudad de México operan más de 65,000 restaurantes, y hay que recordar que la industria a nivel nacional genera más de 2 millones de empleos, de los cuales el 50% son ocupados por mujeres, muchas de ellas cabezas de familia. La industria restaurantera es uno de los motores económicos y turísticos más importantes de la capital, por lo que este tipo de convenios, afirmó, no sólo garantizan legalidad, sino también estabilidad económica
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