En la actualidad, la economía circular es un modelo esencial para reducir el impacto ambiental y optimizar el uso de recursos. En este contexto, Corporativo Kosmos destaca la necesidad de aplicar estrategias innovadoras en la industria alimentaria para minimizar el desperdicio y transformar residuos en nuevos productos.
Estrategias clave para reducir el desperdicio de alimentos
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial se pierde o desperdicia. Igualmente, para Corporativo Kosmos, este desafío se puede abordar mediante:
- Prevención y reducción en la fuente: Mejorando los procesos de producción y logística.
- Reutilización de subproductos: Aprovechando residuos orgánicos para compostaje o alimentación animal.
- Reciclaje y valorización energética: Transformando residuos en biogás o fertilizantes.
Casos de éxito en gestión de residuos
Sin embargo, un ejemplo destacado es el modelo aplicado en Corea del Sur, donde se ha logrado reciclar hasta el 97% de los residuos alimenticios a través de políticas eficientes. De igual forma, Corporativo Kosmos señala que, con estrategias similares en México, se puede avanzar hacia una industria alimentaria más sostenible y ética.
Finalmente, Corporativo Kosmos destaca el caso de Corea del Sur, donde se implementó el sistema de Pago por Peso de Residuos de Comida, Weight Based Food Waste Fee o Wbfwf (por sus siglas en inglés), para lograr hasta el 97% del reciclaje de los residuos alimenticios, siendo estos direccionados como ración para animales (49%), abono (25%) y producción de biogás (14%).
