Germán González Bernal, Vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CERINAC) y CEO de Maison Kayser México, encabeza la iniciativa titulada «Mesa Segura», la cual contribuirá a la reactivación de la industria en el país.
«si extrañas ir a un restaurante, ahora podrás hacerlo con todas las medidas de sanidad, gracias a este protocolo con el que se busca construir un entorno seguro en materia restaurantera, siguiendo lineamientos internacionales como los de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y tomando ejemplos de buenas prácticas de restaurantes como Maison Kayser», destacó González Bernal.
De acuerdo a la información proporcionada, «Mesa Segura» contiene una guía con los lineaientos que se deberán observar por los restaurantes para que puedan operar en un entorno seguro, capaz de evitar los riesgos de contagio para permitir que los comensales disfruten de la experiencia que ofrecen los restaurantes.
Algunas de las medidas que contempla la iniciativa son: la forma en la que se recibe a los clientes; cómo son atendidos por el personal; qué normas de protección se deben cuidar con el personal de servicio; los elementos de protección que se deben adicionar a los empleados para tener menos contacto; el montaje y la separación de metro y medio de distancia entre mesa y mesa; el aforo máximo de 30 o 40%; así como los cuidados extras que se deben tener en las áreas donde se preparan los alimentos, entre muchas otras.
Germán González también señaló que si los restaurantes se apegan a las medidas implementadas en el protocolo se tendrá la certeza de generar un entorno más seguro para todos.
“El servicio a domicilio va a continuar, sin embargo, la reapertura de restaurantes ya es una realidad para clientes que deseen acudir y al mismo tiempo contribuir a fomentar la reapertura de negocios, especialmente de la industria restaurantera, ayudando con ello a reactivar la economía de nuestro país”, puntualizó.
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