Una descarga de grasa puede parecer un problema menor hasta que termina acumulándose dentro de una tubería. A partir de ahí, puede convertirse en una obstrucción, generar afectaciones a la red sanitaria y obligar a destinar recursos adicionales para atenderla. En Nuevo León, Agua y Drenaje de Monterrey busca cambiar esa lógica mediante una herramienta que permite seguir el rastro de estos residuos y conocer mejor qué sucede antes de que lleguen al drenaje.
La estrategia, impulsada bajo la dirección de Eduardo Ortegón Williamson, incorpora tecnología digital para supervisar el manejo de grasas y aceites desde su recolección hasta su disposición final. La idea es sencilla, aunque sus implicaciones son importantes: tener información sobre el recorrido de los residuos permite identificar irregularidades y actuar antes de que el problema llegue a la infraestructura sanitaria.
El Manifiesto Digital es una de las piezas centrales de este modelo. A través de una aplicación móvil se generan registros de geolocalización, fotografías y datos sobre los sitios donde se depositan los materiales. Actualmente participan 22 empresas transportistas de grasas y aceites, autorizadas por Agua y Drenaje de Monterrey y la Secretaría Estatal de Medio Ambiente.
Los primeros resultados muestran cómo una mayor trazabilidad puede modificar la cantidad de residuos que llegan a instalaciones autorizadas. En la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales Noreste, la recepción de grasas y aceites pasó de 26 metros cúbicos en marzo de 2025 a mil 961 metros cúbicos en julio de 2026. El volumen registrado en julio equivale a aproximadamente 73 metros cúbicos diarios.
El organismo atribuye este crecimiento al fortalecimiento del control sobre el traslado y la disposición de los residuos. Es decir, una mayor supervisión permite tener un panorama más claro de materiales que antes podían terminar en lugares inadecuados.
A esta herramienta se suman mapas de calor y sistemas de información geográfica. Con ellos, Agua y Drenaje puede detectar zonas donde se concentran posibles descargas contaminantes, revisar los establecimientos ubicados en esos puntos y analizar cómo se relacionan con la red sanitaria.
La tecnología, en este caso, no sustituye la supervisión: la vuelve más precisa.
El reto sigue siendo considerable. Desde enero de 2026, el organismo ha detectado 48 empresas con descargas contaminantes y, junto con la Secretaría de Medio Ambiente, ha suspendido el servicio de drenaje en 12 casos.
Las grasas y aceites representan una parte importante del problema. De acuerdo con Eduardo Ortegón Williamson, alrededor de 20 por ciento de los reportes relacionados con drenaje son ocasionados por un exceso de grasas y aceites vegetales y animales.
Por eso, la estrategia no se limita a sancionar. También contempla orientar a los establecimientos comerciales sobre el mantenimiento de trampas de grasa, la contratación de proveedores autorizados y la disposición correcta de los residuos.
Para Ortegón Williamson, el cambio fundamental está en dejar de pensar en el saneamiento como una actividad exclusivamente reactiva. “Un organismo operador no solamente debe atender un problema cuando aparece. Tenemos que generar información, anticiparnos y utilizar la tecnología para proteger nuestra infraestructura y el medio ambiente”, señaló.
Con esta visión, el drenaje deja de ser únicamente una infraestructura que se revisa cuando falla y se convierte en una fuente de información. En Nuevo León, esa transformación digital busca que los datos ayuden a detectar riesgos, mejorar la supervisión y construir un sistema de saneamiento capaz de anticiparse a los problemas.
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